Биохакинг. Базовые процессы. Ч 1. « О бедных липидах замолвите слово»
#Биохакинг. Базовые процессы. Ч 1. « О бедных липидах замолвите слово»
Итак, продолжаем разговор о жирах или липидах, начатый в прошлой статье. И я заранее прошу прощения за то, что буду использовать научные термины, которые постараюсь вам объяснять простым языком. Зачем я это делаю? Казалось бы, можно рассказать вам все в виде сказки типа: «жила-была девочка, по имени Клеточка и задумалась она о том, чтобы ей сегодня съесть на обед»…Но…я очень вас уважаю и надеюсь, что вы вышли из детского возраста. Я безмерно люблю и уважаю, сказки и легенды, и на самом деле в них закодированы очень серьезные знания и инструкции, некоторые мы разберем на курсе, о некоторых поговорим в других статьях, но! В темах связанных с научными разработками я буду использовать ту лексику, которая позволит вам в дальнейшем самостоятельно разбираться в теме. Итак…
Молекула простых липидов состоит из молекулы спирта и жирных кислот, и состоит из трех элементов C - углерода, H-водорода,O-кислорода. Сложные, кроме этих трех элементов включают в себя дополнительные элементы и чаще всего это P – фосфор,N-азот, S - сера.
#Липиды являются основным строительным материалом #мембран клеток, влияют на проницаемость мембран, активность ферментов, проводимость нервных импульсов, сократимость мышечных волокон, межклеточные взаимодействия и иммунохимические реакции. Липиды являются энергетическим резервным материалом
Последние десятилетия вокруг липидов и углеводов разгорелись нешуточные страсти. Давайте попробуем отделить маркетинговые ходы крупных компаний и проплаченную агитацию от реального положения дел. И для этого с самого начала «расставим точки над «I»»: в организме нет лишнего и ненужного, есть динамические состояния, в которых участвуют различные соединения и они все без исключения необходимы, вопрос в количестве и пропорциях. И будем идти последовательно. Попробуем разобраться, почему #липиды так важны для организма, а для этого пройдемся по основным классам и их функциям в организме
Липиды или #жиры,- это основной энергетический резерв организма, почему, спросите вы, если нам все уши прожужжали словами, что энергию мы получаем из углеводов?
Дело в том, что из 1 г жира при полном окислении получается 9 кКал энергии, а из 1 г углеводов – примерно 4,1 кКал, то есть более чем в два раза. При этом стоит спросить себя: «может ли организм использовать эту чистую энергию?»,- и ответ вас возможно удивит: «НЕТ». Более того, все процессы в организме идут ступенчато! И это очень важный момент, на который нужно обратить внимание и всегда иметь его в виду. Дело в том, что при окислительных процессах выделяется столько энергии, что если бы они происходили на прямую, то тепловая энергия, которая выделяется в таких реакциях попросту привела к гибели клетки из-за денатурации ( сворачивания) белков. Поэтому наш организм запасает энергию ступенчато в виде АТФ и именно эту энергию использует. И здесь ситуация становится еще более интересной: при аэробном окислении одной молекулы глюкозы образуется 38 молекул АТФ, а при окислении жирных кислот гораздо больше, например при окислении одной молекулы пальмитиновой кислоты (жирная кислота) получается 129 молекул АТФ, то есть в 3,4 раза больше!
Если мы возьмем обычного человека с превышением нормального веса в 15 кг, то ему этого запаса хватит примерно на месяц, в то время как всего запаса гликогена только лишь на сутки. Поэтому как вы понимаете, организм не просто так выработал свою систему защиты, особенно если учесть, что подкожно-жировой слой служит еще и термоизолятором для вашего организма. Кто-то может сказать: « Мы уже не в те времена живем, нам все эти «запасы» ни к чему»! И в чем-то он будет прав, но, здесь есть несколько «НО»:
- во-первых, в мире есть еще несколько миллиардов человек, которые не знают, что они будут есть завтра, и для них - наличие этой прослойки вопрос выживания
- во-вторых, границы протекания физиологически нормальных реакций достаточно узкие, вы живете не в условиях постоянной температуры, а соответственно, для того чтобы это обеспечить организму приходится данный вопрос решать
- в-третьих, этот ресурс организм расходует на множество различных жизненно-важных процессов ( некоторые из которых мы рассмотрим дальше) и если вы хотите «объявить бой жирам», то вам стоит задуматься о последствиях
Нет, я не призываю вас быть толстыми, и есть чипсы и бургеры с картошкой фри, я призываю вас разумно подходить к вещам и, особенно, к вашему здоровью
Так же стоит указать на ряд нюансов, которые также имеют значение для понимания обменных процессов: в организм не поступает чистая глюкоза или чистые жирные кислоты, с пищей мы употребляем сложные соединения. И до момента получения глюкозы или фруктозы, проходят сложные биохимические процессы. Сначала во рту, а затем в кишечнике, где с помощью ферментов и воды идет процесс расщепления полисахаридов до простых составляющих, таких как фруктоза, глюкоза и т.п.
В то же время для процесса окисления липидов не требуется дополнительного участия воды, что существенно облегчает процесс и так же задействованы различные ферментные системы. Нейтральность липидов служит основой для того, что они совершенно свободно могут находиться в клетке с одной стороны, а с другой для их транспорта внутрь клеток и к митохондриям, тем самым «энергетическим станциям» клетки требуются транспортные белки. Далее должен пройти процесс активации и связывания активной молекулы с карнитином для того чтобы они могли проникнуть в митохондрии. Вы можете меня спросить:
- Что все это значит, и для чего были нужны все эти научные вводные?
- Значит ли это, что мы должны отказаться от углеводов (о которых подробнее поговорим в других статьях)?
Начну со второго вопроса. Нет, отказываться от углеводов нельзя. Мы просто должны понять, что мы имеем дело с двумя принципиально разными процессами: получения быстрой энергии и медленной, при этом в медленном процессе получается больше энергии. Поэтому вопрос в балансировке питания: если вам предстоит острая интенсивная нагрузка, то организму будут требоваться углеводы, если вам предстоит длительная, но не острая нагрузка организм будет сжигать липиды/жиры. Процесс окисления жирных кислот начинается в мышцах только спустя 10-20 минут от начала тренировки, поэтому короткие #тренировки будут мало эффективны, если вы хотите похудеть и добиться потери жировых отложений.
С одной стороны это было первое обоснование, почему нам жизненно важно наличие жиров в питании, а с другой пояснение для тех, кто хочет #похудеть – если вы хотите похудеть, то монотонная длительная нагрузка в виде быстрой ходьбы в течение двух часов даст вам больший результат, чем полчаса на беговой дорожке.
Второе обоснование, как я уже писала,- это обеспечение терморегуляции и механической защиты, эту функцию выполняют триацилглицеролы.
Третье, - все клетки вашего организма имеют мембраны, это «кожа» ваших клеток и эти мембраны состоят из липопротеинов – комплексов из фосфолипидов и протеинов (жиров и белков), при этом фосфолипиды обеспечивают их «гибкость», а столь пугающий всех холестерин – их жесткость и стабильность. При этом производные фосфолипидов являются «сигнальными молекулами» - с их помощью клетки обмениваются «сообщениями» и «понимают», какие процессы нужно запускать в ответ на происходящие в организме изменения.
Четвертое, - такие липиды как эйкозаноиды участвуют во множестве процессов, таких как #рост #мышечной #ткани, раздражение и реакциях иммунитета на введенные токсины и патогены. Некоторые эйкозаноиды являются нейромедиаторами и гормонами. Это именно о них говорят врачи и ученые, когда речь идет о простагландинах, простациклинах, тромбоксанах и лейкотриенах. Я не буду вас мучить подробностями химических превращений и формул, остановлюсь на том, какие функции они выполняют:
- изменение тонуса гладких мышц ( когда кто-то испытывает на себе спазм и боли в кишечнике, будьте уверены, что это та ситуация когда вы наблюдаете их работу как в сторону сокращения, так и расслабления)
- повышение температуры тела
- сужение и расширение мелких сосудов и бронхов ( покраснение или побледнение лица, кашель,-
все это ситуации где вы наблюдаете работу этих соединений)
- изменение вязкости крови
- процессы «слипания» и «отлипания» тромбоцитов - маленьких клеточек, обеспечивающих остановку крови при кровотечениях и работающих «пластырями» в вашем организме.
Вы спросите, зачем вам эти подробности?
Я отвечу: из 325 случаев внезапной смерти - 301 случай приходится на сердечнососудистые заболевания, а их основа базируется на нескольких факторах, один из которых – нарушения липидного обмена. ( Кстати, в оставшихся 24, также затрагиваются процессы липидного обмена). Предлагавшиеся программы лечения на настоящий момент показывают свою низкую эффективность, поскольку мы наблюдаем рост количества данных заболеваний. Подробнее о причинах и как решать эти вопросы мы посмотрим в следующих статьях посвященных липидам.
Продолжение следует
